송이식당의 뜨끈하고 걸쭉한 해장국. 다슬기로 끓인 올갱이국 [공주맛집]

 

 

 

 

 

[공주맛집]

송이식당의 뜨끈하고 걸쭉한 해장국. 다슬기로 끓인 올갱이국

 

 

다슬기 아시죠?

 

본초강목(本草綱目)에 따른 다슬기의 효능을 살펴 보면 아래와 같습니다.

* 열을 내린다.
* 술에 취한 것을 깨어나게 한다.
* 갈증을 멈춘다.
* 대소변을 잘 나가게 한다.
* 열독을 푼다.
* 간기능 회복과 황달을 제거한다.
* 이뇨 작용을 촉진한다.
* 체네의독소를 배설한다.
* 부종을 없애고 눈을 밝게 한다.
* 우울증을 없애고 스트레스 해소에도움을 준다.
* 칼슘이 풍부하며 골다공증을 예방한다.
* 신장및 담낭 결석예방이 되는데 이유는 다슬기속에 마그네슘이 풍부하기 때문이다.
* 혈액속의 헤모크로빈을만든다.고 하였으며,

그래서 동의보감에서는 다슬기를 성질은 차고 맛은 달며 독은 없다.

간열(肝烈)과 눈의눈의 충혈 , 통증을 다스리고 신장에 작용하며 대소변을 잘나게한다.

위통과 소화불량을 치료하고 열독과 갈증을 푼다.고 하였습니다.

 

결론적으로 다슬기의 효능은

* 간염.지방간,간경화 등 간질환의 치료및 개선

* 숙취해소와 신경통 ,시력보호

* 위장기능개선(위통 ,위장병 ,소화불량 ,변비해소 등)

* 빈혈증세를 해소

* 골다공증 예방 및 치료효과

*무지방 ,고단백질 건강식품으로 다이어트 효과가 있다 하겠습니다.

이러한 다슬기지만 근래 무분별한 중국산의 유입으로 인해 먹거리 안전에 비상이 걸렸다고 생각하는 분들이 참 많습니다.

 

우리가 중국산 식자재를 걱정하는 것은 중국산이기 때문이 아니고

국내 수입업자들이 가장 싼 가격에 들여와서는 가장 비싸게 팔아 이익을 극대화 하기 위해

중국산 중에서도 가장 저질의 식재료를 가공 수입하기 때문인데

사실, 중국산도 정상적인 것들은 국산을 능가하는 것들이 얼마든지 있습니다.

 

어쨋거나 그러한 불신을 없애기 위해서는 국산 식재료를 사용하는 음식점을 찾아야 하는데

그 과정이 여간 까다로운 것이 아닙니다.

 

솔직히 말해 지구상에서 먹거리로 장난치는 나라는 중국과 우리나라 뿐 인 것 같습니다.

 

계룡도령이 다녀 본 아주 못사는 아프리카에서도 먹거리 가지고는 이러지는 않습니다.

 

참으로 안타까운 현실입니다만, 국산 다슬기로 올갱이국을 끓인다는

공주의 아주 작은 규모의 올갱이 전문 송이식당을 소개할까 합니다.

 

이곳 송이식당을 처음 알게 된 것은 지난해 2월로 계룡산설위설경보존회장인 정각 이재선선생의 소개에 의해서입니다.

 

 

당시 무슨 이유에선지 소개가 되지 않았다는 것을

2013년 1월 5일 불치병이나 원인불명의 질환으로 고통받는 사람들의 기도도량으로 사랑받는

계룡면 하대리의 단군암에 거하는 동범스님 등과 함께

공주시내 금강온천으로 목욕을 가며

좀 이른 점심으로 이곳 송이식당에서 올갱이국을 먹으면서 알게 되었습니다.

 

이곳 송이식당은 뭐 대단한 전문점이라기 보다는 나이 많은 부부가

그저 재미삼아 슬렁슬렁 음식을 만들고 판매하는 아주 작은 규모의 식당에 불과합니다.

 

그래서 반찬이래야 그저 시골스러운 몇가지가 전부입니다.

 

하지만 이날도 지난번과 같이 총각김치가 계룡도령을 유혹해 몇접시를 비우게 만들었습니다.

 

이곳 송이식당의 다슬기국은 다른 곳과는 달리 좀 걸쭉합니다.

 

뭐 올갱이가 많이들고 말고를 이야기하고 싶지는 않고

짙은 전통 된장의 맛과 향기속에 은은히 번져오는 올갱이 특유의 향은 자칫 놓치기 쉽습니다.

 

특히 들큰한 시금치의 맛과 함께라면 더 어렵겠죠?
^^

 

이러한 올갱이국은 먼저 건더기를 건져 먹고 먹기도 하고, 그냥 밥을 조금씩 말아가면서 먹기도합니다.

 

그런데 국물이 좀 진하고 걸쭉해서 밥을 단번에 말아도 먹는 동안 밥알이 심하게 퍼지지는 않습니다.

 

그러고 저러고 하는 사이 어느새 그릇은 깨끗하게 비워졌습니다.
^^

 

사람마다 취향이 다르지만 맑은 국 보다 걸쭉한 국물을 좋아하는 분이라면 아마도 딱일 듯 합니다.

별다른 양념을 사용하지 않고 끓인 것이라 천연의 맛을 느낄 수 있습니다.
^^

다음에 갈 때는 7,000원짜리 특으로 한번 먹어보아야하겠습니다.
^^

 

올갱이전문 송이식당

충남 공주시 옥룡동 305

예약 041-855-6650