다시마 썸네일형 리스트형 질 좋은 건어물을 판매하는 동부산특산품직판장의 선식 다시마 이야기 질 좋은 건어물을 판매하는 동부산특산품직판장의 선식 다시마 이야기 계룡도령이 사는 곳은 충남의 내륙 깊숙한 곳입니다. 주변에서 가장 가까운 바닷가가 대천으로 직선거리로도 5~60킬로미터 정도 떨어져 있습니다. 그래서 인가요? 믿고 살만한 건어물을 찾기가 힘듭니다. 특히 4년전인가 새만금 수산시장이 있는 비응항의 건어물은 계룡도령이 만나 본 건어물 중 가장 최악이었습니다. 그러다 문득 '부산 기장군 대변항 해녀촌의 각종 신선한 해산물을 먹고 동부산특산품직판장을 들러 질 좋은 건조 다시마를 구입하고...' 란 글을 올린 기억이 나면서 2009년 추석에 기장에서 구입한 질 좋은 다시마가 그리워졌습니다. 그렇게 검색을 해 보니 그때와는 달리 제법 그럴싸하니 홈페이지[http://www.seafood114.com.. 더보기 뱃살과의 전쟁 중 간헐적 단식과 탄수화물을 기피해 보니... 계룡도령이 간헐적 단식을 해 가고 있습니다. 그런데 마음이 급한 것도 아닌데 기대한 만큼의 효과가 나지 않아 다른 방법을 시도해 보았습니다. 바로 삼겹살 데친 것과 햇양파를 염장 다시마 데친 것에 싸서 먹어 탄수화물의 흡수를 최대한 억제해 보자는 생각에서였습니다. 그리고 다른 양념이나 소금은 일체 없이 쌈을 싸서 먹었는데도 먹기에 아무런 문제가 없다는 것을 발견했습니다. 물론 염장 다시마이니 아무리 씻어도 소금기가 아주 조금이라도 남아 있긴 하겠죠? 그렇게... 많은 양은 아니지만 허기지지 않을 정도를 저녁에 먹었는데... 아침에 일어날 때 몸이 뻑쩍지근한 것이 너무 무겁습니다. 아마도 지방 때문이거나 단백질 성분이라 소화에 시간이 많이 걸리는 것이 이유가 아닐까 생각이 되어집니다. 정신은 잠들었는데 몸.. 더보기 요즘 어떤 반찬으로 식사들 하시나요? 묵은 반찬에 신선한 채소를 곁들인 식사를 하기 위하여... 저녁들은 맛있게 드셨나요? 요즘 어떤 반찬으로 식사들을 하시는지요? 계룡도령의 어제 저녁은 언제나처럼 염장 다시마 데친 것과 직접 담근 전어젓갈 그리고 김장김치에 유정란을 올리브유에 튀기고 목이버섯된장국을 반찬으로 현미+백미+서리태를 넣어서 지은 밥을 먹었습니다. 외식이 아니라면 거의 일상적인 식사 패턴입니다. 염장 다시마를 데쳐서는 직접 담근 전어젓갈을 얹어서 쌈을 싸 먹는데... 현미가 들고, 서리태가 든 밥에다 두툼한 다시마까지 씹어야 하니 씹지 말라고 해도 한번에 100번은 씹어야 합니다. ^^ 그런데 문제는 젓갈이 좀 짜다는 것입니다. 그래서 천천히 여러번 씹어가며 잘 섞어서 짠 맛이 고루 나누어지도록 한 다음에 삼키는데 보통 힘이 드는.. 더보기 비가 내리는 아침 통멸치젓갈로 시작하는 계룡도령의 조촐한 웰빙 밥상입니다. 요즘 날씨도 오락가락 덥고 습기도 많아 여간 힘든 것이 아닙니다. 입맛은 물론이고 밥맛도 없습니다. 이럴 때 계룡도령에게 보약은 바로 짭쪼름한 젓갈입니다. 어제 계룡산 이웃에 있는 설위설경전문가인 춘설헌의 이재선아우 집에서 얻어 온 통멸치 젓갈에 이웃집의 청양초와 마늘을 썰어 넣고 통깨를 팍팍 뿌려서 양념을 했습니다. 시간이 더 있었다면 양파를 좀 갈아넣고 이틀정도 재웠다가 먹으면 더 좋은데...^^; 목구멍이 포도청이라 오늘 아침에 염장 다시마를 데쳐서 함께 먹었더니 큰 그릇으로 한그릇 가득 담은 밥을 다 비웠습니다. ^^ 오늘 아침의 지나치게 단촐한 밥상입니다. 남해에서 멸치를 잡을 때 그물을 건져서는 배 위에서 손으로 한마리 한마리 그물에서 떼어내 대가리가 그대로 붙어 있는 통멸치로 담근 싱싱하고 .. 더보기 이전 1 다음
