6월 가지와 감자의 꽃 마령서(馬鈴薯) 북감저(北甘藷)

 

 

 

 

 

가지  까지  Solanum melongena L.

가지과  ナス  Garden Eggplant, Eggplant
 

높이 약 60~100cm이며 전체에 회색 성모(星毛)가 밀포하고 잎은 호생하며 긴 엽병이 있고 난상 타원형으로 길이 15-35cm 정도이며 끝이 뾰족하거나 둔하고 가장자리가 거의 밋밋하지만 다소 파상으로 되며 좌우가 같지 않다.
 

대형과 장과로서 보통은 흑색이지만 종류에 따라서 홍자색, 자색, 백색, 녹백색을 이룬다.
 

꽃은 6-9월에 피고 자주색이며 마디사이의 중앙에서 화경이 나와 소수의 꽃이 달리고 꽃받침은 종모양으로 보통 자주색이며 5개로 깊게 갈라지며 열편은 피침형으로 자모(刺毛)가 있다. 화관은 얕은 술잔모양이며 지름 3cm정도로서 끝이 5개로 갈라져 수평으로 퍼지고 수술은 5개이며 꽃밥은 황색이다. 1개의 화경 중에서 밑부분의 것만이 성숙하지만 품종에 따라서는 여러 개가 모두 성숙하는 것도 있고 보통 흑자색이며 형태는 품종에 따라서 각각 다르다.  

 

뿌리와 근경을 건조한 것을 가근(茄根)이라 한다.
 

인도 원산이며 각지에서 재배한다.
일년초이지만 열대지방에서는 다년초.

열매를 쪄서 나물로 먹거나 전으로 부쳐 먹는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

감자  
 

쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이풀.
 

분류  쌍떡잎식물 통화나물목 가지과
원산지  안데스 산맥
분포지역  온대지방
크기  높이 60∼100cm
 

감자는 마령서(馬鈴薯)·하지감자·북감저(北甘藷)라고도 한다.
페루·칠레 등의 안데스 산맥 원산으로 온대지방에서 널리 재배한다.
높이는 60∼100cm이고 독특한 냄새가 난다.
땅속에 있는 줄기마디로부터 기는줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성한다.

덩이줄기에는 오목하게 팬 눈 자국이 나 있고, 그 자국에서는 작고 어린 싹이 돋아난다.
땅위줄기의 단면은 둥글게 모가 져 있다.
잎은 줄기의 각 마디에서 나오는데 대개 3∼4쌍의 작은잎으로 된 겹잎이고 작은 잎 사이에는 다시 작은 조각잎이 붙는다.

6월경에 잎겨드랑이에서 긴 꽃대가 나와 취산꽃차례를 이루고 지름 2∼3cm 되는 별 모양의 5갈래로 얕게 갈라진 엷은 자주색 또는 흰색의 꽃이 핀다.
꽃이 진 뒤에 토마토 비슷한 작은 열매가 달린다.

삶아서 주식 또는 간식으로 하고, 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 한다.
소주의 원료와 알코올의 원료로 사용되고, 감자 녹말은 당면, 공업용 원료로 이용하는 외에 좋은 사료도 된다.

성분은 덩이줄기에 수분 75%, 녹말 13∼20%, 단백질 1.5∼2.6%, 무기질 0.6∼1%, 환원당 0.03mg, 비타민 C 10~30mg이 들어 있다.
질소화합물의 절반을 차지하는 아미노산 중에는 밀가루보다 더 많은 필수 아미노산이 함유되어 있다.
그리고 날감자 100g은 열량 80cal에 해당한다.

덩이줄기의 싹이 돋는 부분은 알칼로이드의 1종인 솔라닌(solanine:C45H73O15N)이 들어 있다.
이것에 독성이 있으므로 싹이 나거나 빛이 푸르게 변한 감자는 많이 먹지 않도록 주의해야 한다.   - ⓒ 두산백과사전
 

 
 

가지와 감자의 꽃은 모양이 거의 같다.

물론 다른 꽃들도 모양이 비슷한 것들이 많이 있지만

이렇게 쏙 빼다 놓은 것 처럼 닮은 것들도 흔치 않다.

 

 

[2008년 6월 12일 계룡산 중장리 농바위옆 죽림방에서  계룡도령 춘월]