맛있는 순대국밥 공주 산성시장 시골집(공주맛집)

 

 

맛있는 순대국밥 공주 산성시장 시골집(공주맛집)

 

 

며칠 전 순대국밥이 먹고싶어 참으로 오랜만에 찾은 순대국밥전문 시골집이야기를 해 보겠습니다.

 

  

 

자동차 주차 문제가 너무 불편해 자주 가지 않았던

36년 전통의 공주 산성시장통 시골집은 이번 방문에 너무 놀랐습니다.

 

왜냐구요?

 

 

바로 위의 사진처럼 좁디 좁았던 가게가 아래처럼 확 넓어졌기 때문입니다.

 

 

거의 골목에 나와있던 주방도 이렇게 다소곳이 들어앉아 있고,

전체적으로 영업환경이 완전히 달라져 있었습니다.

^^

 

 

순대국밥을 시켜두고 기다리니 기본 찬이 나옵니다.

 

 

깍두기와 이날 인기 짱이었던 마늘고추장무침, 배추김치, 고추양념다대기...

 

 

그리고 지나치다할 정도로 곰삭은 새우젓

 

 

또 하나 싱싱한 청양고추와 고추장~~~!!!

 

 

본방인 순대국밥이 나왔습니다.

 

 

머릿고기와 내장 그리고 순대가 들어 있는데...

그 양이 장난이 아닙니다.

 

계룡도령이 단골이라 더 많이 준 것 아니냐구요?

ㅎㅎㅎ

 

한번 가서 확인 해 보세요.

 

 

후추가루를 조금 뿌리고 슬슬 흡입을 해 볼까요?

^^

 

 

순대국밥은 뭐니뭐니해도 순대가 맛있어야하죠?

 

 

뭐 내장과 머릿고기도 빠지면 섭섭하지요.

^^

   

  

다양한 내용물이 식욕을 마구 자극합니다.

 

 

적당한 삶김으로 부드럽고 쫄깃한 식감의 내장들...

불쾌한 냄새는 전혀없습니다.

^^

 

 

이렇게 저렇게 이야기를 나누며 즐기는 순대국밥...

순대국밥은 적당한 냄새가 나야 좋다고 하는 분들이 있는데

계룡도령은 절대 아닙니다.

​

​

 

순대국밥은 냄새가 없어야하고,

내장이나 머리고기가 적당히 삶겨서

질기지 않으면서도 부드럽고 쫄깃해야 합니다.

​

그리고 국물은 기름기를 적당히 제거하고,

지나치게 뿌옇거나 뻑뻑하지 않아야 맛있습니다.

 

그런데 이날의 순대는 뭔가가 빠진 듯 조금 간이 맞지 않아서

주인아주머니에게 물었더니 그저 웃기만 합니다.

 

다른 것은 몰라도 순대는 예전같은 맛이 분명 아니었습니다.

ㅠ.ㅠ

 

 

시골집 순대

041-855-6432

공주시 산성동 181-50번지

 

 

 

혹시 충청도에 사시거나 블로그를 운영하세요?

카페에 가입해서 우리 사는 충청도를 함께 행복하게만들어요~~~!!!

http://cafe.naver.com/bjpba

 

 

 

[2014년 6월 26일 며칠 전 다녀 온 산성시장의 시골집 순대국밥을 소개하며 계룡도령 춘월]