환상의 맛 공주 맛집 공주낙지마을 황제탕

 

 

둘이 먹다가 둘이 죽어도 모를 보양식

공주 맛집 환상의 맛 공주낙지마을 황제탕

 

 

 

지난 2월 1일 계룡산의 지인과 함께

공주 시내로 나들이를 가 이것 저것 일을 보는데 갑자기 지치고 힘이 들어

몸 보신을 하기위해 공주맛집 낙지요리전문점 공주낙지마을로 향했습니다.

^^​

 

 

언제나처럼 새콤달콤한 국물 맛에

오돌오돌 씹히는 미역의 식감이 좋은 미역냉채는

기름진 입을 행궈주는데는 최고죠...^^ 

 

 

무 짠지 무침과 배추나물

그리고 계룡도령이 무척 좋아하는 절인고추 무침과 절인양파

 

 

그리고 바글바글 끓으며 등장한 달걀찜...

 

계룡도령과 함께 한

(영산)계룡산 세계문화유산 추진 시민협의회[세계영산본부] 오갑주 사무국장입니다.

 

 

이날 두 사람이서 다 먹지도 못할,

4명이 먹어도 남는 황제탕을 주문했는데 드디어 나왔습니다.

^^

 

공주맛집 낙지전문점 예일낙지마을의 황제탕은

갖은 약재를 넣고 끓인 물에 커다란 산닭을 넣고 압력솥에서 삶아 낸 후

여기에 새송이버섯과 채소들을 넣은 후 다시 열을 가해 끓이고

거기에 새우와 전복, 산낙지를 넣어서 데쳐서 먹은 다음

진하게 조려진 국물에 찹쌀밥을 넣어 죽을 쑤어 먹습니다.

 

그 과정 과정에서 제대로 된 닭과 보들보들한 낙지

그리고 전복과 새우를 먹게되는데 정말 맛있답니다.

^^

 

 

처음에 이렇게 나온 황제탕이

 

 

바글바글 끓으면서 전복과 새우 그리고 낙지가 어우러지면서

바다와 육지가 만나 제대로 된 황제탕이 됩니다.

^^

 

 

황제탕을 먹을 때에는

바글바글 잘 끓고 있는 도자기 냄비에서

적당히 익은 낙지를 먼저 건져먹어 주는게 포인트~~~!!!

 

 

낙지를 적당히 건져 먹고난 뒤

전복과 새우 그리고 닭고기를 즐겨주면 됩니다.

 

 

이곳 낙지요리전문점 공주낙지마을에서는

천일염을 볶아서 사용하는데

볶은 소금의 경우 쓴 맛이 없어

식재료의 본 맛을 제대로 즐길 수 있답니다.

 

 

요즘이야 전복도 많이 싸졌다지만

그래도 귀한 대접을 받는 꼬들꼬들한 전복도 먹어 주고...

 

 

계룡도령이 닭의 부위 중에서 가장 좋아하는 가슴 물렁뼈입니다.

^^

 

 

낙지와 전복 새우 등을 적당히 건저 먹었으면

이제 맛있는 국물을 즐겨가며 닭고기를 먹어 주어야하는데

계룡도령은 이때 매운 청양고추를 넣어서

국물을 칼칼하고 얼큰하게 만들어 먹는 것을 더 좋아 한답니다.

 

 

그리고 또 하나 갖은 약재와 닭,

그리고 새우 낙지 전복이 들어 가고 거기다 매운 청양고추를 넣어

얼큰하면서도 구수한 국물에는 또 다른 것을 넣어서 먹어 주어야 합니다.

 

 

바로 몸에 좋기로 으뜸인 채소 부추랍니다.

 

 

부추를 보글보글 끓고 있는 육수에 살짝 적셔

샤브샤브처럼 데쳐서 먹으면

국물의 향과 어우러져 깊은 풍미가 느껴진답니다.

 

 

4인분을 두사람이 먹게되니 닭고기가 많이 남아 있습니다.

 

그런 고기를 한족으로 밀어내고

부추를 데쳐서 정차의 안주로 먹어주니 아주 훌륭합니다.

^^

 

 

계룡도령은 황제탕을 먹으면서

도자기냄비에 일체의 소금 간을 하지 않는데

끓으면서 점점 진해지는 국물의 향과 맛은

소금이 필요없게 딱 맞는 깊은 맛이 납니다.

 

만약 부족하다면 각자의 식성에 맞게

앞 접시에 덜어서 소금을 넣어 먹는 것이

모두에게 좋은 방법일 것입니다.

 

이제 충분히 익은 낙지 몸통을 먹어 줄 차례~~~!!!

 

 

이번 낙지 몸통에는 먹물이 없는데

적당한 크기로 잘라서 구수한 내장까지 함께 먹어 주면 끝나죠?

ㅎㅎㅎ

 

 

둘이 먹기에는 너무 양이 많아 남은 닭고기와 육수를 덜어 내

집에 가서 먹으려고 포장을 부탁하고

남은 육수에 죽을 쑤어 먹을 차례입니다. 

 

 

현란한 움직임으로 마무리된 찹쌀죽...

 

 

뜨거운 죽에도 역시 부추...

함께 먹으면 더욱 좋습니다.

^^

 

 

한 수저 뜨실래예?

 

 

이렇게 뜨겁게...

이렇게 즐겁게...

이렇게 맛있게...

좋은 사람과 함께 하는 시간은 참 행복하죠?

 

 

 

공주낙지마을

공주시 산성동 187-6[용당길 12-1

예약 041-852-7895 / 010-4289-1389

200명 동시 식사 가능

주차시설 산성시장 공용주차장 이용

 

 

 

 

 

 

 

 

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[2015년 2월 1일 공주낙지마을에서 제대로 몸보신 한 계룡도령 춘월]