커피와 카페인 그리고 질병과의 상관관계
커피와 카페인 그리고 질병과의 상관관계 이미지는 인터넷에서 가져 온 것으로 저작자가 누구인지 모르며 그래서 사용 승인을 구하지 못했습니다. 언제라도 저작자가 요구하면 삭제 하겠습니다. 커피 생두는 다양한 성분들로 구성되어 있다고 밝혀져 있는데 그 중에서도 가장 중요한 성분은 다당류, 지질, 유기아미노산, 단백질, 무기질, 카페인 등이다. 이들 성분의 함량은 생두의 종류(아라비카, 로부스타 등)나 생산지역, 재배환경에 따라 조금씩 다르지만, 일반적으로 다당류 37~55%, 지질 11~13%, 유기아미노산 11~16%, 단백질 4~5%, 무기질 3~5%, 지방산 2% 내외, 클로로겐산과 트리고넬린, 카페인 등이 각각 1% 가량 포함되어 있는데 그 중 가장 큰 비중을 차지하는 다당류는 설탕이나 포도당과 마찬가..
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